Bean to Bar(ビーン・トゥ・バー)ならぬ Farm to Bar(ファーム・トゥ・バー)のチョコレートです。 ビーン・トゥ・バーとは カカオ豆からチョコレートになるまでの全ての工程を 一貫して行うこと。 ファーム・トゥ・バーとは カカオの種からチョコレートになるまでの全ての工程を一貫して行うこと。 ビーン・トゥ・バーに比べ、初期段階から生産者の顔が見えて、より安心です。 エクアドルのCamino Verde農園で 世界のカカオ豆生産量のわずか0.012％しか採れない 希少な在来種のカカオ豆 【アリバ種】から作ったチョコレートは なんといっても香りが格別！！ ハイカカオの特徴である苦みも 焙煎方法が中浅煎りのため 豆の味を感じる優しいナッツのような苦みなんです。 また幸せホルモンと言われている トリプトファンが多く含まれています。 エクアドルのカカオ農園の職人さんたちが コーヒーやワインを作るように 原料のカカオ豆からこだわる理由は、 本来のカカオの風味や栄養素をそのまま 消費者の皆様へ届けたいから(^^) 世界のショコラティエやパティシエが こぞって買い付けに来る 美味しいアリバ種のチョコレート♪ アリバ種はエクアドルの固有種で 他国での栽培が不可能とされています。 カカオの木は光に敏感で陰と高湿度、 酸性の土壌を好みます。 この理由から通常は背の高い木 (森林木やバナナの木)の日陰で 栽培されるのですが、 他の植物などと交配しやすい特性があるため 古来より採取され続けている純血統のアリバ種は 周辺の作物から影響を受けないよう厳重に管理、 手入れされています。 輸入者も実際に現地まで行き、 製造をみて、生産者をみて その品質や安全性を確認し一緒に作っておられます。 なんとカカオ豆は一粒一粒手作業で 皮を剥いているそうです。 チョコレートを食べる人と作る人 みんなが笑顔で幸せになれるような チョコレートをお届けしたくて特別に入荷しました！ 普段はオンラインで販売していない貴重な純チョコレート！ 是非ご賞味ください！ 名称：チョコレート 原材料：カカオマス、キビ糖、カカオバター、大豆レシチン 内容量：80ｇ 保存方法：直射日光、高温多湿を避け、冷暗所に保存してください。 開封後は出来るだけ早くお召し上がりください。