醤油麹プレーン180g
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醤油麹プレーン180g

¥1,600 税込

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遺伝子組換えでない在来種で農薬、肥料を使わずに栽培したお米に、大正、昭和、平成と三世代にわたって味噌蔵に住み着いている麹菌を採取し、自然のプロセスを経て米麹にしました。厳選された材料に蔵の天然菌で3年熟成された天然醸造醤油を使用しています。 使い方:深みのある香ばしい味わいを生かして、醤油の代用としてお使いください。 ご飯のお供に、お鍋の時のタレとして、お味噌汁にプラス1さじ加えるとコクのあるけんちん汁風味になります。隠し味としてこの醤油麹を入れて味付け、煮込みをすると他に調味料が入らないほど、何日も寝かせたかのような深みのある味わいになります。 注意事項:爆発することありますので、注意をしてゆっくり開封してください。 食やの醤油麹は生きています。発酵し続けているので、開封時にポンとなったり、煙が出たり、麹が溢れ出たり、泡がブクブク出たりします。 発酵を止める精酒やアルコールなど一切使用しておりませんので、発酵が続いている証です。 食品に問題はございませんので、安心してお召し上がりください。 保存方法:一度開封したら、冷蔵庫保存してください。