国産有機醤油 機有るべし(ときあるべし)900ml
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国産有機醤油 機有るべし(ときあるべし)900ml

¥1,440 税込

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【使用原料の詳細】 北海道産の有機大豆、北海道産又は兵庫県産の有機小麦、崎戸島の平釜塩「海はいのち にっぽんの海塩」を使用しています。 内容:900ml 賞味期限:製造日より2年 保存方法:直射日光を避け、常温で保存 原材料名:有機大豆(国産)、有機小麦(国産)、食塩 用法:こいくち醤油としてお使いください。 開封後の取扱:開栓後は冷蔵庫に入れお早めにお使いください。 ―すべての命は機(とき)なくしてはありえない。― 機(とき)有るべしは天然醸造により、長き「機(とき)」をかけて醸し、最良の「機(とき)」に搾った醤油。 国内の有機JAS認定農場の厳選した有機大豆・小麦を100%使用し、有機JAS認定蔵で醸す極上の醤油です。 ※有機JASは3年以上無農薬・無化学肥料で土壌づくりに取り組み、その畑で採れた穀物がやっと認定を受けることができます。除草剤も使わず大変な手間ひまをかけ、生産性も低い中、国内の農家のみなさんが苦労してつくる希少な大豆・小麦を使用しています。 蔵に住み着いた酵母や乳酸菌、さまざまな野生種が独自の生態系を作りながら、 かくふくたる味の醤油を醸していく‐私たちの目指すしょうゆづくりの姿です。 幾多の生き物が土を作り豊かな実りを実現する有機農業に学び、「微生物多様性の醤油づくり」と名付け、「ご先祖様の酵母」のいのちの循環を大切にしています。 大徳の有機醤油 機(とき)有るべし オーガニックに「有機」という言葉が与えられた時、日本の有機農業の先駆者のお一人が、有機とは「機(とき)有るべし」と読み、すべての生命の活動を表したよい言葉だと言いました。大徳国産有機醤油は「機(とき)有るべし」と名付けました。醸造と言う行為は幾億の微生物のいのちの活動の生産物をいただくことだと心に刻んでおくためです。 大徳の有機醤油は北海道上川盆地の有機大豆と有機小麦を使用。長崎崎戸島の平釜炊き塩の下、杉蔵でゆっくり発酵・熟成した醤油です。 有機醤油とは 有機大豆、有機小麦を使用し、遺伝子組換え作物、放射性照射作物、食品添加物、化学薬品、非有機の農作物や食品に接触・混入のない工程=有機的工程でつくられた醤油です。 大徳醤油は、有機登録認定機関NPO法人兵庫県有機農業研究会から有機加工食品の生産者として認定を受けています。当社の格付け責任者が生産行程をチェックし、合格したものに有機格付けを行い、有機JASマークを添付しています。